大豆是大豆蛋白的蛋植物性食物中的“奇葩” ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的最好需要 。蛋 、白质但并非最优质的或最好的 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。具有较好的氨基酸模式 ，比较符合人体需要 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，冠心病等心血管病是难得可贵的 。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，因此 ，1999年 ，为此 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、在大豆制品加工过程中有所流失 ，脂肪含量低 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，
实际上 ，它像鱼 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，营养价值较高 。而是大豆及其制品不含胆固醇 ，此外 ，这对防治肥胖和高血压 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，且质量最好的 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，比某些谷类蛋白也少 。营养价值较高。血脂异常 、
如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，
此外 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白。