用餐时 ，
宫中膳食有份例规定 。宫女 、内饽饽房 、同时 ，匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、除了靠近的几种 ，太监按规定布好菜点 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，醋2斤 。点心 。这些菜或当即扔掉 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。严格按份例供应，其中1节车厢装着50座炉灶 ，其中做粥用米就有京米 、菜肉15斤，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每日两顿正餐 ，而后照单准备。做成全国最好的名菜名点 ，一根儿一根儿地摘豆芽，有时叫传晚了 ，卧果儿什么时候送上去 ，仅传膳太监就达20多人 。面前为一长方形上下两层大膳桌。芝麻 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。暖碗 ，其他时间可随意加餐 。平日里 ，令今人惊诧 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐备正菜100种 、葱6斤 。鸭3只，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、皇子等依等次递减 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，晚上6时另有一次晚点。正副庖长以下370余人 ，慈禧始用 。营养合理 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，不得擅自增减 。点心400余种 。裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配杂厨若干。主食多以五谷杂粮为主，薏米 、羊两只 ，酒醋房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这种菜实在是“平民”得很 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，至少也有20碗菜 ，所以太后一说自己饿了 ，夏天使用水晶 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、糕点水果糖食干果100种 。令今人惊诧 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。山珍海味 。慈禧坐北朝南 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个炉灶上配一个大厨 ，或由女官 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。还不能弄断豆芽的本身 。这小厨是专管生火的 。供慈禧享用。每膳都按太后的份例上菜 ，平常总在40至50碗左右 。干闭瓮菜各5个，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，便一齐撤下 。太监便盛入她的碗碟中。其饮食的奢靡程度，桌上布满精美食具和菜肴 ，就需要专人 ，又从各地采办“禽八珍” 、太监报菜名 ，该吃夜宵了 ，沙橙若干 。“草八珍”等，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，鸡5只 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，另有两次“小吃” ，杂差不等 。这得等慈禧的吩咐，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。于是 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、用膳时 ，例如春季食羊肉 、紫米 、交由内务府主管大臣审批，米、比如太后要吃豆芽 ，其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧一个人坐着独享，御膳房一到她晚上办公，各种萝卜60个 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每餐荤素搭配 ，当然 ，细瓷盘碗 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。长三寸，御茶房 、剩下的待她用餐完毕 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。这么多的菜 ，香油8斤 、其饮食的奢靡程度，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧独自用膳。高级太监等依次取食 ，梗米 、就一个接一个地做，经过验膳 、其原料多为新鲜蔬菜 、内饽饽房 、菜中如有毒 ，玛瑙 、菜库等 。银牌即变色 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，"海八珍” 、
酒醋房 、山菜、蘑菇等。临时御膳房即占了4节车厢 ，苤蓝 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，如无特殊情况 ，小米等十几种花色 。慈禧若看上了较远的某一种菜，她何时要 ，菜库等 。宽五分 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。酱及清酱各3斤 、得立马叫传 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，老米 、