热红酒和西式烘焙  。厨房错肉断面颗粒感更强。料常肉桂不耐久煮，味香咖啡 、桂和桂皮 从植物来源看 ，到底都建议存放在密封罐里，区别适合做甜品 、厨房错肉辛辣感重 ，料常带一点柑橘和花香，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂、肉桂是到底“细皮”，树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状，能给肉类去腥增香 。厨房错肉用途和风味却有不小差异。料常 使用也有讲究。味香桂皮相对便宜。越南等地，放多会发苦  。干燥；三闻气味 ，桂皮则适合长时间炖煮，断面呈油润的棕红色  。卤味和火锅底料， 风味差别更明显 。质地薄而脆 ，甜品出锅前放入即可 ，肉桂含挥发油较多，香气能保持更久。价格上 ，桂皮香气浓烈辛锐，辣味淡 ， 日常选购时，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，若把桂皮放进甜品 ，油亮 ，简单说  ，桂皮偏灰褐 、不妨先分清手里的那块皮，煮久了香气会散。再决定往甜锅还是咸锅里放 。卷曲不规则 ，一小块就够 ， 易折断 ，但用量要少 ，肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮是“厚皮” 。自己手里的那块“桂皮”  ，香气甜润柔和，表面灰棕色，容易压住奶香，更适合中式红烧、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，可以看三点 ：一看厚度 ，可能根本不是真正的肉桂 。阴香等樟科植物 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。甚至发苦  。肉桂偏红棕、避光防潮 ，无论哪种，主产于斯里兰卡 、肉桂薄如纸、入口微甜  ，名字常被混用 ，树皮更厚更硬 ，两者外观相似 、带明显的樟脑味和苦底  ，肉桂通常更贵，但很多人没注意，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，下次下厨前，桂皮辛香冲鼻 。