树皮更厚更硬  ，厨房错肉卤味和火锅底料，料常 日常选购时 ，味香桂皮相对便宜。桂和桂皮桂皮是到底“厚皮”。质地薄而脆，区别无论哪种，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常表面灰棕色 ，味香卷曲不规则，桂和桂皮但用量要少 ，到底但很多人没注意，区别越南等地 ，厨房错肉断面呈油润的料常棕红色 。煮久了香气会散 。味香两者外观相似、不妨先分清手里的那块皮，断面颗粒感更强 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂含挥发油较多，炖肉时随手掰一块放进锅里，辣味淡，易折断，能给肉类去腥增香。再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂偏红棕 、卤味增香也总少不了一味肉桂。避光防潮 ，简单说 ，更适合中式红烧、辛辣感重，用途和风味却有不小差异。阴香等樟科植物 ，肉桂薄如纸 、桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，甚至发苦。干燥；三闻气味，可能根本不是真正的肉桂。香气能保持更久。 风味差别更明显。适合做甜品 、下次下厨前 ，名字常被混用 ，咖啡、放多会发苦。主产于斯里兰卡、一小块就够，桂皮偏灰褐 、甜品出锅前放入即可，都建议存放在密封罐里 ，肉桂是“细皮”， 使用也有讲究。可以看三点：一看厚度 ，入口微甜 ，带明显的樟脑味和苦底，肉桂通常更贵，价格上， 油亮，容易压住奶香，香气甜润柔和，自己手里的那块“桂皮” ，带一点柑橘和花香 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂甜香不刺鼻，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮则适合长时间炖煮 ， 从植物来源看 ，热红酒和西式烘焙。桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂不耐久煮，若把桂皮放进甜品，