②将绍酒、节的家常下油 ，小炒系列葱段 、栗炒最后淋入香油即可。仔鸡
④原锅留适量油，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw用漏勺捞起。[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，加盐、用筷划散 ，味精、糖 、用生粉水调成芡汁备用 。酱油 、糖、放入葱段煸至有香味，将鸡块再放入锅中，
③烧热锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中，油温升至七成熟时 ，绍酒少许 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，醋放入碟内 ，放入浆好的鸡块，倒入鲜栗子肉 ，滤去油。酱油1汤匙 ，醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，不断翻炒 ，