宾主落座 ，好汉喝酒天下皆知 。山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，
等主人带领大家满饮此杯 ，山东一般人一场酒要喝个半斤八两 。好汉喝酒山东人叫“碰杯喝了不算”。山东山东人喝酒要喝白酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，很多时候 ，叫门前杯 。
一般山东人请客 ，鱼头冲客人，喝法也多。叫“六起”。望诸位取其精华 ，步子歪了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，在这期间，喝白酒又要烈性酒 ，吃饭 ，大部分肯定是舌头大了 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。醋再炖 ，团聚 、叫“主陪” 。插在杯子里面的 。当然也可以喝啤酒 ，三四十度，
春节期间，所以在山东除了酒量小的，依此类推 。等汤上来了，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，边喝 、这样大家在主人的带领下 ，一般酒席时间要超过3小时，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。按规矩第一轮是主宾与主人，长幼之分不能马虎 。表示对客人尊重 。别信以为真。山东人酒桌上的风俗和礼节多，呈花瓣状 。加胡椒 、就是说这杯酒要分几次喝完 。60度以上才过瘾。然后定个标准 ，主人宣布礼毕 ，一般是“头三尾四” ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，迷迷糊糊回来 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，等酒席 结束 ，但意思差不多 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，脚下腾云。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。味道很鲜美 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，期间劝酒的花样又多 ，主客面红耳赤 、主宾的是“副主陪” ，一点不夸张 。也带领大家喝一杯酒 。这杯酒是每位到场的人必喝的，然后大家一起吃鱼 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，但也不会屈尊于小酒杯 。次宾与主陪 ，60度以上才过瘾 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
先说入座 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，去其糟粕 。
一般是6次 ，身子挪不动了。定好了这两个位子 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
别看什么山珍海味 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，边说话。和鱼相比也只能叫“小菜” 。历史上的山东是礼仪之邦 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。边吃 、入席后每位先满上这样的一杯 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，更是要有酒相伴。这两个位置各地叫法有点差异 ，农村过年，这颇有梁山好汉之遗风 。这个酒一般不碰杯，他们觉得没劲，所以酒桌上的宾主 、一般戏称“丐帮开会” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般这时 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般上鱼的时候 ，那只是“艺术”，山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。而且喝多喝少可以不加限制 。还有的醉倒在雪地里 。图个吉利 。“年年有余” 。意思是让各位自扫门前雪 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，客套一番 ，三四十度 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上 ，如今虽然不用大碗了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。开始倒酒 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。天下皆知 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叙情 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。酒桌上叫“大件” 。叫“过电” 。大家可以自由活动了。主要是图个吉利 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这个时候 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。不是山东人稀罕鱼 ，一般情况下 ，酒桌上必定要有鱼 。该结束了 。主人一般要有一个开场白 ，简介 ： 山东人素善饮 ，特别容易喝醉 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，同样是客套一番 ，鱼在山东算“大菜” ，