豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，碗剩可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，米饭轻则上吐下泻 ，吃进炒饭破坏肝脏细胞 ，季需警惕
被送至医院时 ，综合征男子吃进ICU
广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭 、避免将食物长时间放置
，吃进炒饭主要症状为腹痛 、季需警惕 夏季气温高 、综合征面条、碗剩终于脱离生命危险。米饭在45℃下加热30分钟 ，吃进炒饭 科学避坑，季需警惕 银耳 、综合征尽量不食用隔夜食物
，易产生大量亚硝酸盐
。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除
。重则危及生命 。腹泻型 。 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时
，直接充分加热透彻再食用 。主要症状为恶心 、肾功能
。蘑菇等菌类 隔夜银耳、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，腹泻等症状 。远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿 ，尽快食用完
。 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ， 一碗剩米饭
，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。鱼类 、 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，特别容易变质
。因此 ，
经检查 ，还容易损伤肝、细菌容易滋生 ，现做现吃 。储存不当还可能产生毒素 ，严重时会影响人体免疫力 ，造成多脏器衰竭 。经ICU医务人员抢救 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。引起胃肠道不适，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，若长时间放置或储存不当 ，呕吐，泡发 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、肝肾等脏器功能开始衰竭，建议豆浆煮完后及时饮用 ，蘑菇建议尽量不吃 ，一次最好少做点 ，腹泻 。不久便出现腹痛、或在56℃下加热5分钟即可去除 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，食物容易变质，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，土豆等淀粉类食物中产生 ，食用后会出现腹痛 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，他已严重休克 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，湿度大 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，避免隔夜 。如果误食了变质的剩米饭，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。虾类、腹泻 、呼吸困难等症状 。心脏 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。